| 1 Karpfen Mehl Grieß Butter Salz |
Ist der Karpfen geschuppt und in Stücke geschnitten, wird
jedes Stück inwendig mit Salz eingerieben und in eine Schüssel gelegt, dort
bleibt es eine Stunde zugedeckt stehen. Nachher wird das Schleimige mit einem reinen Läppchen wieder gut abgewischt. Mehl wird mit Grieß vermengt, darin werden die Stücke gewälzt und in heißer Butter schön knorplig gebacken. Dazu gibt es natürlich Salzkartoffeln. |
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