| 500 g Butter oder Butterschmalz 8 Eier 250 g Weizenmehl 250 g Kartoffelmehl 2 EL Rum 1 abgeriebene Zitronenschale Puderzucker |
Die Butter zu Schaum rühren und die Zitronenschale
dazugeben. Danach abwechselnd 8 Eigelb und das Mehl hinzugeben, zuletzt den
Rum.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten backen und danach mit etwas
Puderzucker bestreuen. |
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und
Sachsen-Anhalt