| 750 g Rhabarber 150 g Zucker 1/2 TL Zimt 0,75 Ltr. Milch Salz 200 g Grieß 3 Eier 70 g Butter Mark von 1/2 Vanilleschote Zitronensaft |
Die geschälten Rhabarberstengel in Stücke schneiden, mit 50
g Zucker und Zimt vermischen, ziehen lassen.
Milch mit Salz aufkochen, Grieß einlaufen und unter Rühren ausquellen lassen. 60 Gramm Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelb und Vanillemark zufügen. Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Rhabarber, Grießbrei und Eigelbmasse vermischen, Eischnee unterheben. In einer gefetteten Form 45 Minuten backen. Mit Vanillesoße servieren. |
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